Fried Breadfruitの作り方

キリバス３種の神木？といえばヤシの木、バンダナスの木、そしてパンの木です。
だいたいどこの家庭でもこの３種類は庭に生えていて、重要な栄養源となっています。

今日はパンの木(Breadfruit tree)の実(Breadfruit)を使ったクッキングの紹介です。

これがBreadfruitです。けっこうでかい！



まずは半分に切りまして、芯と種を取り除きます。



次に包丁で皮をそいでいきます。
この皮のまわりが油分でベタベタなので、手や包丁がギトギトになります。



皮をむき終わったら、一口大にカットします。（かぼちゃの天ぷらのイメージ）



それを塩水に少しさらしてアクを抜きます。



あとは油で揚げるだけ！
Fried Breadfruitの出来上がり～



味はポテトフライというか、かぼちゃの天ぷらというか、
外側さっくり中身はジューシーで、ほんのり甘くてとても美味しいです。
キリバス人はココナッツミルク煮を好みますが、日本人にはフライが断然人気があります。

キリバスのpartyでは欠かせない一品ですね。
この日もpartyに持っていくために作りました。

ちなみに料理法は隣の家のお母さんに教えてもらいました。
試しにCOOKPADで検索してみたら、該当０件でした。
登録してみるか

ばなな

キリバスで唯一量産されているフルーツがバナナです。

自分バナナ大好きマンなのでとてもありがたいです。



ちょっと小さめで、沖縄の島バナナと同じタイプだと思います。

しかしこの先っぽの悪魔のしっぽみたいのはなんなんだろう・・・。



小さな売店でもたまに売ってるのですが、
首都Bairikiにあるバナナ屋はいつでも大量のバナナを売ってます。



量り売りで、$3AUD/kg。

キリバスは基本大家族なのでこちらの一房を大人買いです。



自分は一人暮らしなので、１ｋｇ程度を買って、
傷んで来たら冷凍して昔懐かしのバナナアイスを楽しんでます。
半解凍で食べると美味しいですよ～。

って夏の話題でしたね・・・。

お昼ごはん

高校のすぐ前に屋台が５軒ほど並んでるので、昼ごはんはだいたいここで食べる。



タッパー（いまどきそう呼ばない？）に入ったランチボックスは、ライスの上にチキンやローフィッシュなどがのっていて、＄２～３ＡＵＤ。
ライスの量がハンパないので、だいたいギブアップしてしまう。
馴染みの屋台ではライスを減らしてもらってるんだけど。
キリバス人はとにかく食べる。ライス８：おかず２くらいだけど、ペロリと平らげる。

通常は家で作ったランチボックスを販売してるのだが、最近屋台でフィッシュライスを作る店ができて重宝している。



こちらはお手軽なインスタントラーメン。タッパーに入れてお湯をかけて＄０．５０ＡＵＤ。
あまり食欲の無い日はこれで済ませてしまう。



高校生たちはSchool Lunch（給食）があるが、
それだけでは足りないのか休み時間に屋台でよく食べている。

はっきりいってとても不衛生なこの屋台。
いつか痛い目をみると思いながら毎日食べているが、意外と平気みたい。

日本にいるときは胃腸系が弱いと自覚していたが、
こっちにきてひどくお腹を壊したのは一度のみ。
食中毒のレベルだったけど原因ははっきりわかってたし、病院で抗生物質を処方されてすぐ良くなった。

思うに僕の胃腸は寒さとストレスに弱かったんだと思う。
日本に帰ってやっていけるんだろうか・・・。

萌える

キリバスで唯一の大型スーパーマーケットMOEL。

クリスマスが近づき、やってきたサンタさんも萌えです♪



缶詰やお菓子などの保存食品、チキンやソーセージなどの冷凍食品はけっこうイケてます。



しかしやはりキリバスの泣き所がこの残念な野菜コーナー。
しなびたキャベツや人参、りんごなどが少し。これがまた高いんだな～。



ローカルのマーケットでも野菜はほとんど売ってません。

ビタミン萌え～なキリバス生活です。

ミシュランKiribati 【Aboy's Kitchen】☆☆☆

こんばんは。

本日のレストランはAboy's Kitchen。



キリバスの銀座？といわれているBetio地区にある中華レストランで、とても繁盛してます。



Butter fish with rice $4AUD

見た目は素っ気ないですが、大ぶりのマグロ切り身のフライはなかなかｇｏｏｄでした♪

KTR氏日本へ旅立つ

今日の便でＫＴＲ氏が日本へ旅立ちました。



彼は僕より１歳下ですが、中学卒業後に単独でキリバスの高校に留学した奇特な人物です。
彼はその後もキリバスを愛し、この地で１８年間を過ごしてきました。

僕たちＪＯＣＶのことをいつも気にかけてくれていて、
キリバスの事をいろいろ教えてくださいました。

また彼はガバメント関連の仕事をしていて大統領と親しい間柄だったので、
彼のアレンジで何度も大統領公邸での食事に招いていただきました。

お酒大好きな彼とは酒にまつわる思い出ばかりです。



そんなキリバス名物？だったＫＴＲ氏、諸々の事情で帰国を決意したようです。

ＫＴＲたくさんたくさんありがとうございました。
また日本で会いましょう！！

ミシュランKiribati 【Paradise Restaurant】☆☆☆

４月に第１弾を書いて以来止まっていたミシュランKiribatiの再開です。

今回は我が家から徒歩２０分のNawerewere地区にあるParadaise Restaurantです。



キリバスで一番多い（といっても５軒ほど）中華レストランの一つです。
レストランといっても、日本で言えば場末の食堂といった趣きです。

きょうの夕食はここでTomato sauce fried riceを頂きました。($4.5AUD)



先日日本人同士で飲んでいて話題になったのが、キリバスのレストランの接客態度。
彼女たちはオーダーを取る時に当然のようにテーブルの椅子に座ってきます。
この行為に「イラッとする」という意見もありましたが、自分はけっこう嫌いじゃないです。

食事はオーダーして、飲み物は客が冷蔵庫から自分で取ってくるというスタイルが一般的です。

このレストランはけっこう馴染みなので、自分が一人で食事していると従業員やその子供たちが同じテーブルについて食事したり、テレビを見てたりします。
日本じゃ考えられないけど、こういうのってなんか暖かいなって思います。

Biketawa BBQ

キリバス隊員９名中なんと３人が１０月生まれ！（ワシも）

というわけで、先週の土曜日にBirthday Partyを開催しました

せっかくキリバスでのBirthdayなので、Beach Party

南タラワからボートで４０分程のところに国営ホテルOtintaiが管理しているBiketawaという無人島があります。
前から気になっていましたが今回初上陸

砂浜のビーチとしてはキリバスでダントツの綺麗な海でした～
天気にも恵まれ、のんびりと海で遊んだりＢＢＱしたりゴロっとしたり。
サプライズでケーキを作ってきてくれた隊員もいました。美味しかったね

よい一日だったなぁ。

Ume Farm 2.2

手塩にかけて育てていたゴーヤですが、
ツルは盛大に伸びたのですがなかなか実が育ちませんでした。



花は咲いて小さな実はなるんだけど大きくならない時期が続いて、
あきらめ気味に放置していました。

たぶん１ヶ月くらいは放置してたのですが、
先日タロイモさんからうちのゴーヤを心配するコメントを頂き、
そーいえばどーなってるだろ？？と裏庭を覗いてみたら、、、

ゴーヤくん実ってるではないですか！！



サイズはあまり大きくありませんが、見事にツブツブしてます。
サンゴの砂で、無肥料無農薬でも育ったゴーヤくん、素晴らしい

そんで本日収穫し、ゴーヤといえばこれでしょとチャンプルを作りました。



いや～いままで食べたゴーヤで一番うまかった
強い生命力を感じて、自分も元気になった感じです

ふるちんサーファー

夕方家の前のビーチでゴミを燃やしていると、
サーファー兄弟がやってきました。

板切れに乗って上手に波を捉えます。



カメラを向けるとこんないきがったポーズをしてきますが、



おまえらふるちんやん！！

今日は波が良く、日が暮れるまで波と戯れていた兄弟。
僕も仲間に入りたかったけど、絶対ちんちんすりむくと思い断念。